Carte - Soprano restaurant

Notre Carte

ANTIPASTI

BRUSCHETTA CLASSICA – 7€

Pain de campagne frotté à l’ail, huile d’olive, tomates cerises, roquette, basilic, mozzarella di Bufala.

BRUSCHETTA PARMA – 8€

Pain bruschetta toasté frotté à l’ail, caviar d’aubergines, pecorino au poivre,jambon de Parme.

BRUSCHETTA SAUMON – 9€

Pain bruschetta toasté, ricotta à l’aneth, zeste de citron, saumon fumé,sésame.

BRUSCHETTA INVERNALE – 9€

Pain bruschetta toasté, pommes de terre écrasées, fromage taleggio, jambonspeck.

Foccacia

FOCACCIA NATURE – 3€

Huile d’olive et romarin.

FOCACCIA SCAMORZA – 5€

Mozzarella fumée.

A decouvrir le plus vite possible

ARRANCINI TARTUFO 3 pièces – 8€
Boules de riz à la crème de champignons à la truffe panées, sauce à la truffe.

STICKS DE MOZZARELLA 5 pièces– 8€
Accompagnés d’une sauce tomate.

ENCORNETS FRITS – 8€
Accompagnés d’une sauce tartare.

A PARTAGER

1 ingrédient 8€ – 2 ingrédients 15€ – 3 ingrédients 19€

1/2 Mozzarella burrata crémeuse à coeur – 150g

Légumes marinés à l’huile d’olive

Charcuteries traditionnelles italiennes*
Jambon de Parme, Bresaola, Spianata de Calabre piquante.

Jambon blanc à la truffe

Assortiment de fromages italiens
Pecorino, gorgonzola, fromage taleggio, parmesan.

INSALATA

Nouveauté
DEL CONTADINO – 19€

Sucrine, radis, tomates cerises, pommes de terre,artichauts, champignons, speck et sauce balsamique.

CESAR – 16€

Salade sucrine, tomates cerises, filet de poulet fermier, copeaux de parmesan, croutons, sauce césar maison.

POKE ITALIAN – 16€

Quinoa, pommes Granny Smith, radis, tomates cerises, mozzarella di bufala, pignons de pin, sauce pesto.

CAPRETTO – 16€

Salade, tomates cerises, pancetta, crottin de chèvre au miel sur pain de campagne.

CROSTINI – 16€

Salade, tomates cerises, sticks de mozzarella panés, jambon de Parme, sur pain de focaccia.

SALMON BOWL – 19€

Quinoa, tomates cerises, saumon fumé, radis, grenades, graines de sésame.

ANGELO – 19€

Salade, tomates cerises, noix de Saint-Jacques et gambas rôties au pesto, pignons de pin, copeaux de parmesan.

MEZZA – 16/ 17€

Demi pizza au choix & salade composée tomates, artichauts, poivrons marinés, champignons frais.

PASTA

RIGATONI FORMAGGI – 16€
Aux fromages italiens.

RIGATONI ARRABIATA – 15€
Sauce tomate, pesto (ail, basilic, piment, huile d’olive).

RIGATONI ALLA PAESANA – 17€
Crème, pesto (ail, basilic, piment, huile d’olive), bresaola et stracciatella.

RIGATONI AL PISTACCHIO – 17€
Pesto pistache, stracciatella, pistaches.

RIGATONI A LA TRUFFE – 20€
Crème de champignons à la truffe, stracciatella, jambon blanc à la truffeet truffe en copeaux.

FETTUCCINE CARBONARA A LA PANCETTA – 17€

FETTUCCINE AU SAUMON – 19€

FETTUCCINE MARINARA – 22€
Sauce tomate crémée, ail, Gambas et noix de Saint Jacques.

PASTA

LINGUINE ABSOLUT – 18€
Flambée à la vodka Absolut, sauce tomate crémée, stracciatella, bresaola, menthe fraîche.

LINGUINE POLLO & OLIVES – 16€
Émincé de poulet fermier, sauce crémée, oignons et olives noires de Sicile.

LINGUINE DEL MARE – 23€
Saint-Jacques, gambas, encornets, tomates cerises, ail, persil.

LASAGNES BOLOGNAISE – 16€
Servies avec salade.

GNOCCHI GRATINATI – 18€
Crème, fromage taleggio, oignons, pancetta.

RAVIOLES FRAICHES FARCIES AUX TRUFFES – 17€
Avec de la truffe en copeaux.

RISOTTO

VEGETARIANA – 16€
Tomates marinées, champignons, courgettes.

TROIS SAVEURS – 17€
Poulet, fromage fumé scamorza, épices italiennes.

SAUMON – 18€
Sauce crème tomate et saumon, oignons rouges, jus de citron,parmesan.

NOUVEAU

TARTUFO – 18€
Crème de champignons à la truffe,parmesan,truffe en copeaux.

POLO SPIANATA – 18€
Spianata de Calabre piquante, poulet, parmesan.

GAMBAS PARMESAN – 18€
Spianata de Calabre piquante, poulet, parmesan.

CARNE

ESCALOPE DE VEAU MILANAISE XXL – 18€
Panée finement tranchée, salade, linguine.

ESCALOPE DE VEAU PARMIGIANA – 18€
Tomates et aubergines, jambon, mozzarella fondue, linguine.

ESCALOPE DE VEAU TARTUFO – 19€
Crémée à la truffe, champignons, amaretto flambé, pâtes fraîches farcies à la truffe et truffe en copeaux.

SUPREME DE POULET – 18€
Spianata de calabre piquante, fromage fuméscamorza, crème, champignons, pommes de terresautées..

PAVE DE BOEUF GORGONZOLA – 22€
Sauce au gorgonzola, frites fraîches maison.

PAVE DE BOEUF AU POIVRE VER – 22€
Sauce au poivre vert in salamoia et fritesfraîches maison.

CARPACCIO DE BOEUF XXL – 19€
Mariné au pesto, copeaux de parmesan, roquette, frites fraîches maison.

TARTARE ITALIEN AU COUTEAU – 19€
Pesto, câpres, copeaux de parmesan, pignons de pins, frites fraîches maison.

PESCE

FRITTO MISTO, SAUCE TARTARE – 19€
Gambas et encornets frits, salade & frites fraîches maison.

ENCORNET – 19€
Encornet entier à la plancha, tomates cerises, asperges, ail, persil.

POISSON DU MOMENT – 22€

PIZZA

MEZZA – 16/ 17€
Demi pizza au choix & salade composée tomates, artichauts, poivrons marinés, champignons frais.

MARGHERITA– 13€
Sauce tomate, mozzarella Fior di latte, mozzarella di bufala, basilic.

NAPOLETANA – 14€
Sauce tomate, mozzarella Fior di latte, anchois, câpres, olives noires, origan.

MIELA – 15€
Sauce tomate, mozzarella Fior di latte, chèvre, miel, origan.

REGINA – 15€
Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons, origan.

QUATTRO FORMAGGI – 16€
Sauce tomate, mozzarella Fior di latte, gorgonzola, chèvre, Grana Padano, origan.

QUATTRO STAGIONI – 16€
Sauce tomate, mozzarella Fior di latte, champignons, artichauts, poivrons marinés,courgettes, origan.

PACINO – 17€
Sauce tomate, mozzarella, viande de boeuf hachée, champignons, oignons rouges.

DI PARMA – 17€
Sauce tomate, mozzarella Fior di latte, olives noires de Sicile. En sortie de four : jambon de Parme, parmesan en copeaux.

CALZONE – 17€
Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons, oeuf.

ORIENTALE – 17€
Sauce tomate, mozzarella Fior di latte, merguez, poivrons marinés, oeuf, origan.

PESCATORE – 17€
Sauce tomate, mozzarella Fior di latte, thon, olives noires de Sicile, tomates cerises,stracciatella, origan

CASA – 17€
Sauce tomate, mozzarella Fior di latte, spianata de Calabre piquante, jambon cuit italiennaturissimo, poivrons marinés, oeuf, origan

MONTAGNA – 16€
Crème fraîche, mozzarella Fior di latte, speck, oignons, fromage taleggio, origan.

PALERMO – 16€
Crème fraîche, émincé de filet de poulet, mozzarella Fior di latte, oignons, poivronsmarinés, fromage fumé scamorza, origan.

CAMPAGNOLA – 17€
Crème fraîche, mozzarella Fior di latte, pommes de terre, jambon blanc, fromage fontina.

CALZONE ALPINA – 17€
Crème fraîche, pommes de terre, oignons rouges, jambon de Parme, fromage fontina.

ZINGHARA – 17€
Crème fraîche, mozzarella Fior di latte, poivrons, oignons rouges,spianata decalabre piquante, speck. En sortie de four : copeaux de parmesan, basilic.

CALZONE SAUMON – 18€
Crème fraîche, saumon fumé, mozzarella Fior di latte, courgettes.

TRAVIATA – 18€
Crème fraîche, mozzarella Fior di latte. En sortie de four : saumon fumé, aneth, citron.

GAMBERI – 18€
Crème fraîche, gambas, mozzarella Fior di latte, tomates cerises, pesto, oignons rouges,courgettes.En sortie de four : parmesan en copeaux.

SAN GIACOMO – 17€
Crème fraîche, mozzarella Fior di latte, noix de Saint Jacques, champignons de Paris.

LES SIGNATURES

CAVIALE – 20€
Caviar d’aubergines.En sortie de four : roquette, ½ boule de mozzarella burrata,bresaola, tomates cerises.

CARCIOFI TARTUFATA – 20€
Crème fraîche, mozzarella Fior di latte, pommes de terre,artichauts, jambon à la truffe.En sortie de four : truffe en copeaux, persil haché.

MAMMA MIA ! – 21€
Mascarpone, crème de champignons à la truffe, jambon blanc à la truffe, roquette, ½ boule de burrata à la truffe, parmesan en copeaux et truffe en copeaux.

DOLCI

Classico

SALADE DE FRUITS FRAIS – 8€

FONDANT AU CHOCOLAT GLACE VANILLE – 9€

TIRAMISU MAISON – 9€
Servi à la partMascarpone, oeufs, biscuits, amaretto & café.

CAFE GOURMAND / THE GOURMAND – 8€50 / 9€50
Assortiment de desserts.

Goloso

PIZZA AU NUTELLA & NOISETTES – 9€

LA BIG PROFITEROLE – 10€
Servi à la partMascarpone, oeufs, biscuits, amaretto & café.

BRIOCHE PERDUE GLACE VANILLE – 10€
Coulis de caramel beurre salé.

A DECOUVRIR

MOUSSE AU CHOCOLAT – 9€
Servie à la louche.

CHEESE CAKE – 9€
Coulis de pistache ou Chocolat ou Carame

BRIOCHE PERDUE GLACE VANILLE – 10€
Coulis de caramel beurre salé.

GLACES ET SORBETS

2 boules – 6€ / 3 boules – 8€

CAFE

VANILLE

PISTACHE

AMARENA

CHOCOLAT

NOISETTE DU PIÉMONT

ROCHER

MENTHE CHOCOLAT

CHOCOLAT BLANC

RHUM RAISINS

CARAMEL BEURRE SALÉE

PÊCHE DE VIGNES

POIRE WILLIAM

FRAMBOISE

FRAISE

COCO

CITRON VERT

COUPES FRUITÉES 9,5€

BANANA SPLIT
Au choix : chocolat amandes ou caramel au beurre salé et pralin, glace vanille, fraise, chocolat, banane fraîche, crème fouettée.

AMARENA
Glace amarena, meringue, cerises et coulis amarena, crème fouettée.

FRAMBOISINE
Sorbet framboise, meringue, coulis de framboises, crème fouettée.

COUPES FRAICHEURS 9,5€

MENTHE CHOCOLAT
Glace menthe éclats de chocolat, chocolat chaud, crème fouettée.

DAME BLANCHE
Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée.

CHOCOLAT LIEGOIS
Glace vanille, glace chocolat, coulis au chocolat, crème fouettée.

CAFE LIEGEOIS
Glace vanille, glace café, coulis au café, crème fouettée.

ROCHER
Glace coco, glace rocher, sauce au chocolat chaud, noisettes caramélisées, crème fouettée.

COUPES ALCOLISÉES 11€

COLONELLO
Sorbet citron vert, vodka Eristoff (4cl).

ICEBERG
Glace menthe éclats de chocolat, Get 27 (4cl).

WILLIAMINE
Sorbet poire, eau de vie de poire (4cl).

MALLAGA
Rhum raisins, rhum Havana 7 ans (4cl).

LIMONCELLO
Sorbet limoncello, liqueur de limoncello (4cl).